Les origines du village remontent vers 1180 ou le village se nommait THUREYUM puis TORE vers 1272 ou l'on pouvait trouver deux châteaux forts, celui de Champ Frecaud et Champomey à la période de 1644 mais tous deux disparus au 18° siècle.
Les dernières statistiques démographiques pour la commune de Thurey ont été publiées en 2020.
Il ressort que la mairie de Thurey administre une population totale de 430 personnes, avec une densité de 23,6 personnes par km2.
Thurey , petit village du centre est de la France se situe dans le département de la Saône-et-Loire en région Bourgogne. . Le code postal du village est le 71440 et son code Insee est le 71538. Le village de Thurey appartient à l'arrondissement de Louhans et au canton de Saint-Germain-du-Bois.
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